今朝の体重　40.5kg  　
昨日の血糖値
朝食後：99　　昼食後：188　　夕食後：104　（食後２時間値）

久々に血糖値、爆上がりしてもうたぁ～ 「あっか～ん！！」
原因は、家族用に買ったコーヒー牛乳 ( 200ml：糖質17.1g ) が賞味期限切れに
なるので、もったいない精神で、150ml程を飲んじゃいました。
その分、他の糖質量を減らして、運動もしてって感じで計算したつもり
だったんだけど、あかんかったー！！(>_<)

【 油と脂肪 】
油 100g のカロリー： 921 kcal　( 油の種類でカロリーはさほど変わらない ）
大さじ１杯：110 Kcal、小さじ１杯：37 kcal
以前は、「脂肪は悪」というイメージでしたが、
最近は油を摂ることによって、痩せたり健康になったりする可能性があるという
考えになっています。

「脂肪酸」は、脂質の構成要素で、エネルギー源として用いられます。

《 飽和脂肪酸 》
　飽和脂肪酸は、安定しており、酸化（劣化）しにくく、常温では固体と
　なります。
　ほとんどが動物性です。
　お肉やバターに含まれます。
　常温で溶けにくい為、体内で脂肪として溜まりやすく、摂り過ぎると、
　中性脂肪が増え、コレステロールがたまって、血液がドロドロになり、
　動脈硬化をひき起こします。

　植物性では、異なった性質を持っていて、
　例えば、ココナツオイルに含まれる脂肪酸は、体内に蓄積されにくいです。
　また、免疫力を強化したり、アルツハイマーの改善に効果があるとされて
　います。

〈 飽和脂肪酸の多い食品 〉
・肉類：牛肉、豚肉、鶏肉
・植物油：パームオイル、ココナツオイル
・乳製品：チーズ、バター、牛乳
・加工肉：ソーセージ、ベーコン

《 不飽和脂肪酸 》
　不飽和脂肪酸は、飽和脂肪酸と逆に、不安定で、常温では液体となります。
　腸で吸収される速度が遅いので、脂肪として蓄積されにくく、
　中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果があります。
　小腸を刺激して便秘を防ぐ効果もあります。

❋不飽和脂肪酸は大きく２つに分けられ、それぞれ異なった特性を持って
　います。
①一価不飽和脂肪酸（いっかふほうわしぼうさん）
　オメガ９とも呼ばれる比較的酸化しにくい脂肪酸です。
　この脂肪酸は体内で合成することが可能であり、
　血中の悪玉コレステロールを減らす効果があります。
　また、一価不飽和酸に分類されるオレイン酸は、
　オリーブオイルの主要な成分ですが、胃酸の分泌や便秘の解消などの作用が
　あります。

〈 一価不飽和脂肪酸の多い食品 〉
・オリーブオイル
・ヒマワリ油
・キャノーラ油
・ピーナツオイル
・アボガド

②多価不飽和脂肪酸（たかふほうわしぼうさん）
　必須脂肪酸である多価不飽和脂肪酸は、体内で合成できないため
　食べ物から摂取する必要があります。
　多価不飽和脂肪酸は、オメガ６系とオメガ３系に分けられます。

❝ オメガ６系 ❞
オメガ６の代表であるリノール酸は、コレステロールを下げる効果がありますが、
悪玉だけではなく善玉コレステロールも下がってしまいます。
また酸化すると発がん性が生じるので摂取に注意が必要です。

〈 オメガ６系の多い食品 〉
・ゴマ油
・グレープシードオイル
・コーン油
・大豆油
・ひまわり油
・マヨネーズ
・マーガリン

❝ オメガ３系 ❞
青魚に含まれるEPA・DHAやエゴマ油・亜麻仁油に含まれるαリノレン酸が
オメガ３系に含まれます。
中性脂肪を減らしたり、ガンを抑制するなどの健康効果が指摘されています。
不安定で酸化しやすいため、調理には向きません。

〈 オメガ３系の多い食品 〉
・エゴマ油
・亜麻仁油
・青魚（サバ、イワシ、サンマ）
・クルミ
・栗

※ 適切な脂肪酸のバランスは、
　飽和脂肪酸が　　　　３０％、
　一価不飽和脂肪酸が　４０％、
　多価不飽和脂肪酸が　３０％　　　と言われています。

上手に油を摂りましょう。(^^)/~~~
またね。　～ see you again ～